سر العجينة الذهبية! 😍 هل جرّبتم أساس البيتزا المثالي لكل المعجنات؟ 🍕

سر العجينة الذهبية! 😍 هل جرّبتم أساس البيتزا المثالي لكل المعجنات؟ 🍕

هل تبحثين عن عجينة قطنية، هشة وخفيفة مثل القطن؟ 🤔😍 اليوم أشاركك وصفتنا المضمونة 100% لنجاح أي معجنات أو بيتزا بدون الحاجة للبيض أو الزبدة! 👌

السر في المكونات الدقيقة والتخمير الصحيح اللي بيعطيكِ نتيجة بتبهرك، سواء للفطائر، البيتزا، أو حتى الخبز. جربيها وخلي البيت كله ينبسط بريحة الخبز الطازج من الفرن 🥖🍕💛

المكونات

ماء دافئ / 1 كوب (250 مل) 💧
حليب دافئ / 1 كوب (250 مل) 🥛
خميرة فورية / 1 ونصف ملعقة كبيرة (15 غ) 🌿
سكر / 2 ملعقة كبيرة (28 غ) 🍬
لبن زبادي / نصف كوب (120 غ) 🥣
خل أبيض / 1 ملعقة كبيرة (15 مل) 🍋
زيت زيتون / نصف كوب (110 مل)
طحين / 2 كوب (280 غ) 🌾
بيكنج باودر / 1 ملعقة صغيرة (7 غ) ✨
ملح / 1 ملعقة صغيرة (8 غ) 🧂
باقي كمية الطحين / 4 أكواب (560 غ) 🌾

🔹 مجموع الطحين = 6 أكواب (840 غ)
🔹 الكوب المستخدم سعته 250 مل

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

في وعاء عميق، نخلط الماء الدافئ + الحليب الدافئ + السكر + الخميرة، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.
نضيف اللبن الزبادي + الخل الأبيض + زيت الزيتون + 2 كوب طحين + البيكنج باودر + الملح.
نعجن حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف بالتدريج 4 أكواب الطحين المتبقية مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
ندهن الوعاء بالقليل من الزيت، ونضع العجينة فيه ونغطيها.
نتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبًا).
بعد التخمير، تصبح جاهزة للاستعمال في البيتزا، الفطائر، أو الخبز.